quinta-feira, 20 de julho de 2017

FRANGO GRELHADO COM CREME DE MARACUJÁ E TEPPAN YAKI DE LEGUMES

TEPPANYAKI: estilo da culinária japonesa que usa a chapa para preparar os alimentos. Teppan: chapa de ferro. Yakki: grelhado, assado, frito.

PARA O FRANGO
1 kg de filé de peito de frango higienizado (colocar de molho em água e suco de limão ou vinagre) e cortado em bifes
1 colher (sopa) de tempero em pó para frango
1 colher (café) de sal grosso
2 colheres (sopa) de molho shoyu
3 colheres (sopa) de azeite 
1 dente de alho fatiado
PREPARO
Escorrer o filé de frango. Temperar os filés. Deixar por 30 minutos em geladeira, ou temperar de véspera. Fatiar o alho e dourar no grill. Grelhar o frango no ponto desejado regando com o azeite aos poucos. Tampe um pouco para não respingar e também deixar o peito de frango úmido. Antes de chegar no ponto desejado, encoste o frango em um canto do grill e comece a fazer o grelhado dos legumes.
TEPPAN YAKI
Brocólis cozido
Tiras de cenoura cozida
Tiras de pimentão verde e vermelho
Batatas cortadas em cubos e cozidas
Cebolas em rodelas
Azeitonas verdes ou pretas
Palmito cortado em pedaços
Abobrinha italiana cortada em tiras e aferventadas rapidamente
1 tomate sem sementes cortado em tiras grossas
PREPARO
Coloque aos poucos os legumes arrumando-os um ao lado do outro, regue com mais azeite e deixe dourar um pouco.Tampe e deixe grelhar e manter a umidade. Polvilhe um pouco de sal.
PARA O CREME DE MARACUJÁ
Polpa de 1 maracujá pequeno com sementes (em torno de 3/4 de xícara de chá)
100 a 200g de creme de leite (coloque aos pouco até chegar ao sabor que você deseja)
1 colher (sopa) de açucar (opcional)
PREPARO
Misture todos os ingredientes, reserve. Monte o prato com o frango grelhado, legumes grelhados e o molho de maracujá.
Este creme é um delicioso acompanhamento!

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