ESCONDIDINHO DE BACALHAU AO CREME DE REQUEIJAO CREMOSO

PARA O BACALHAU

1 kg de bacalhau sem sal e limpo e desfiado

1 cebola grande finamente picada

100g de tomates pelados picados

100g de azeitonas pretas picadas

100g de azeitonas verdes picadas

1 pimentão vermelho pequeno bem picadinho

1 pimentão amarelo pequeno bem picadinho

sal e cheiro verde picado a gosto

PREPARO

Faça um refogado com o bacalhau no azeite, alho e cebola. Acrescente o tomate pelado, as azeitonas, os pimentões, um pouco de noz-moscada e tempere a gosto com sal e pimenta e cheiro verde de sua preferência.

PARA O PURE DE BATATAS

1 kg de batatas descascadas, cozidas e amassadas

02 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola ralada

01 colher (chá) de alho amassado

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara (chá) de leite

1 colher de noz-moscada ralada na hora

Sal a gosto

PURE DE BATATAS

Refogue na manteiga a cebola e o alho. Acrescente as batatas amassadas,  o leite de coco, e a noz-moscada, tempere a gosto. Misture bem até aquecer e ficar um purê liso.

PARA A MONTAGEM

1 copo de requeijão cremoso

Queijo parmesão ralado para gratinar

Cheiro verde a gosto

Batata palha a gosto

MONTAGEM

Num refratário untado com manteiga, disponha uma camada do purê de batatas e na sequência o recheio de bacalhau. Cubra com o requeijão cremoso, e um pouco do queijo parmesão, depois outra camada de purê de batatas. Polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve para gratinar em forno médio até corar. 160º. Retire e cubra com a batata palha se desejar.